Sunnuntaileipomus: rapeakuorinen sekaleipä

Päivät ja viikot lipuvat hiljalleen eteenpäin ja tammikuu lähenee loppuaan. Tämäkin sunnuntai toisti samaa kaavaa kuin koko alkuvuosi. Heräsin vähän huonosti nukutun yön jälkeen väsyneenä, vaikkei tämä yö ollut edes pahimmasta päästä. On ollut öitä, että katson vielä kahdelta kelloa ja mietin nousenko kokonaan ylös, kun uni ei tule. Mutta onneksi niitä öitä on harvoin. Se on selvää, että nukuin paremmin silloin kun kävin uimassa - nyt on siitä ollut liian pitkä tauko. Se kyllä korjaantuu, kunhan taas tulee valoisia ja tuulettomia päiviä. Sen suhteen voin siis olla aika rauhassa.

Sain sentään jotain aikaiseksi, leivoin vuokaleipää. Siitä vähän tuonnempana, ensin hieman tämän sunnuntain tunnelmia.

Maisemat ovat hellineet ulkoilijoita ja vaikkei ole ollutkaan aurinkoista, on ilma silti ollut muutamista tuulipäivistä huolimatta happiraikas  ja mitä mainioin lenkkeilyyn. Ladut on kuulemma niin ruuhkaisia etten välitä mennä tupeksimaan sinne väliin, odotan ihan rauhassa että meren jää on riittävän paksua sivakointiin. Tänään oli harmaata ja varsin ankea keli, eikä houkutellut yhtään ulos - silti oli pakko lähteä päivittäiselle kävelylenkille. Nastat olivat tarpeen, sillä paikoitellen tiet olivat täysin ohuen jään peitossa. Kannatti lähteä, olo piristyi kuin taikaiskusta.

Tämän suloisen kimpun huumaava ruusuntuoksu on leijaillut kotona ja edelleen tulee kyyneleet silmiin sitä katsoessa.  Näin ihanaa ja upean väristä kukkakimppua en ole varmasti koskaan nähnyt, saatikka saanaut. Kuinka voikaan olla niin pehmeä ja eteerinen roosa sävy! Kiitos ihanalle Leena-ystävälleni lämpimästä ajatuksesta ja tyylitajusta tämän valitsemisessa <3

Siistin tänään keittiön hyllyjä ja otin pois viimeisiä jouluesineiden rippeitä. Nyt kaipaan lisää vihreää noille hyllyille ja taidan ensi töikseni napsia sinne oksia kultaköynnöksestä, mikä rehottaa takan päällä. Lähes lattiaan ulottuvista lonkeroista saa monta uutta alkua ja ne juurtuvat yllättävän nopeasti maljakossa. Ajatelkaa, että reilun kuukauden kuluttua ollaan jo maaliskuun kynnyksellä ja alkaa kasvienkin kevätkausi!

Tämän päivän huippu oli tosiaan makoisan sekaleivän leipominen. Leipä muistuttaa saaristolaisleipää, mutta se ei ole kovin makea, vaan maukas ja vaaleampi. Kun mies toteaa, että 'nyt meni tuubiin!', on syytä hyristellä tyytyväisyyttä. Meni kyllä ihan omastakin mielestä, sillä aina ei nämä vuoka-/saaristolaisleivät onnistu. Teen ihan ohjeen mukaan, mutta joskus ne eivät nouse kunnolla tai jäävät sisältä raaoiksi. Arvelen myös, että joskus on liikaa ruisjauhoja, mikä tekee leivästä liian tiivistäkin.

Nyt sävelsin saaristolaislimpun ohjeista tämän sekaleivän. Laitoin vain vähän ruisjauhoja ja riittävästi hiivaa. Lisäsin leseitä ja pellavansiemeniä, ja korvasin osan vehnäjauhoista sämpyläjauhoilla. Leivistä tule todella kuohkeita ja rapeapintaisia. Sen olen huomannut, että ohjetta muuttaessa jauhojen ja siementen suhteen kanssa on myös oltava tarkkana, että saa sopivan sitkon aikaiseksi.

Tästä annoksesta tulee 2 kpl Fredman kartonkivuokaan (240x80x55); ja näitä vuokia myydään ihan marketeissa. Itseäni muuten hiukan ärsyttää se, että resepteissä saattaa olla maininta, että tulee 1,5 litran vuokaan sopiva annos, ja kun menet ostamaan kertakäyttövuokia, niissä onkin nuo cm-mitat. 

RAPEAKUORINEN SEKALEIPÄ -resepti

6 dl piimää
2 dl siirappia

2 pss kuivahiivaa
2 dl leipämaltaita
1 dl leseitä, esim kaura
1 dl pellavansiemeniä
3 tl suolaa
1 dl ruisjauhoja
2 dl sämpyläjauhoja tai vastaavia
6 dl vehnäjauhoja

1. Lämmitä piimä kädenlämpöiseksi, mutta ole tarkka, se ei saa kiehua. Lisää siirappi. Voitele sillä aikaa vuoat.
2. Sekoita kaikki kuivat aineet ja lisää ne nesteen sekaan sekoittaen, mutta älä vaivaa.
3. Taikinasta tulee aika paksua, joten nostin sen kauhalla vuokiin. Anna nousta noin 1,5 tuntia liinan alla.
4. Paista 175 asteessa reilu tunti, voi olla lähes 1,5 tuntia uunista riippuen. Kokeile tikulla kypsyyttä. Jos siihen jää yhtään taikinaa, anna sen olla uunissa vielä noin 10 minuuttia kerrallaan lisää. 
Jätin leivät vielä lähes puoleksi tunniksi uuniin, kun olin sammuttanut sen - näin niihin tuli ihanan rapsakka pinta.

Tämä leipä maistuu minkä kanssa vaan, mutta rosépippurigraavattu lohi on kyllä se paras! Tämän ohje löytyy myös blogista, täältä.

Aika paljon elämä pyörii ruoan ympärillä, olipa arki tai sunnuntai. Rakastan hyvää ja yksinkertaista ruokaa ja sitä on ilo tehdä. Tietää mitä syö ja voi huolehtia myös terveellisyysnäkökulmasta. 

Mitä sinun viikonloppuusi kuului? Oletko jauhupeukalo ja mitä olet leiponut - ja onko korona vaikuttanut leipomisintoosi?

Maarit

Mehevä talvisalaatti & vastustamattomat porkkanat

Söin viikolla tyttären luona superherkullista lämmintä salaattia, jossa oli monipuolisesti erilaisia makuja. Oli salaatteja, linssejä, fetaa, verigreippiä - ja kaiken kruunasi kanelinmakuiset porkkanat. Mitään niin ihanaa (ja helppoa) en ole pitkään aikaan maistanut. Päätin heti, että niitä syödään meilläkin - ja pian.

Tunnen onnistuneeni kokkaamisessa silloin, kun voin ottaa jääkaapista jotain edelliseltä päivältä jäänyttä ja valmistaa siihen lisäksi jotain uutta. Kaipaan selkeästi nyt myös kasviproteiineja ja kaikin puolin kevyempää. Pelkillä salaateilla ei pärjää talviaikaan eikä muutenkaan - ruoasta pitää nauttia ja haluan kokea paljon monipuolisia makunautintoja. Onhan mausteista leijaileva tuoksukimara yksi elämän kohokohdista!

Tänään valmistin bowl-tyyppisen salaatin, monia sortteja, jotka kasataan vierekkäin lautaselle. Meillä oli kaverilta saatua nyhtöpeuraa, jota jäi eilisestä ja paistoin sitä pannulla rapeaksi. Kasviproteiineja salaattiin toi niinikään eiliseltä jääneet soijapavut ja mustat belugalinssit. Teen keräkaalista usein raastesalaattia, jonka maustan etikalla, öljyllä, sokerilla, suolalla ja pippurilla. Tämä oli myös valmiina ja se toi mukaan etikkaista raikkautta, sen resepti on myös ollut blogissa ja löytyy täältä (linkki). Paahdoin salaattiin myös ruusukaalia paistinpannulla ja taltutin sen inasen kitkerää makua vaahterasiirapilla. Samalla pannulla ruskistin kevyesti sydänsalaatin lohkot.

Taivaallisen talvisalaatin ainekset:

kanaa, kalaa tai lihaa maun mukaan
keitettyä riisiä
keitettyjä belugalinssejä
kaneliporkkanat
paahdetut ruusukaalit
keräkaaliraaste
valkosipulijogurtti
fetaa
korianteria

Tähän voi tosiaan laittaa lähes vaikka mitä, mitä kaapista löytyy, mutta itse tykkään näin talviaikaan erityisesti juureksista ja vihanneksista, joita voi paahtaa uunissa. Ne saavat siellä makeutta ja herkullisen paahtamisen maun. Juurekset ovat edullisa ja terveellisiä. Myös hedelmät sopivat antamaan raikkautta, erityisesti veriappelsiini tai -greippi. Voi kokeilla hummusta (Lidlillä on paras mielestäni), avocadoa, kimchiä...
Fetamuru antaa suolaisuutta makeiden porkkanoiden vastapainoksi. Jos kaipaa kastiketta, salaattiin sopii hyvin sitruuna-hunajakastike, joka oli blogissani aiemmin (resepti täällä), parmesaanilla tai ilman.

Laitan reseptit kaneliporkkanoista, paahdetuista ruusukaaleista ja jogurtti-valkosipulikastikkeesta. Me syötiin 4 isoa porkkanaa tässä salaatissa :)

KANELIPORKKANAT -resepti
porkkanoita 
kanelia
chiliä
suolaa ja pippuria
öljyä

Laita uuni kuumenemaan melko kuumaksi, noin 250 C.
Pilko kuoritut tai pestyt porkkanat ja levitä uunipellille. 
Ripottele päälle öljyä, noin 1 tl kanelia ja vähän chilijauhetta.
Paista noin 10 minuuttia ja ota heti pois kun tuntuvat sopivasti pehmeiltä.


PANNULLA PAAHDETUT RUUSUKAALIT -resepti
ruusukaalia
vaahterasiirappia
ripaus suolaa
öljyä

Paahda pestyt ja halkaistut ruusukaalit öljyssä paistinpannulla, kunnes ne saavat kullankeltaisen paahteisen värin. Lisää vaahterasiirappi ja suola. Älä paista liikaa, näidenkin maku on parhaimmillaan vähän rapsakoina.

JOGURTTI-VALKOSIPULIKASTIKE -resepti
turkkilaista jogurttia
1-2 valkosipulinkynttä
minttua (myös kuivattu käy)
ripaus suolaa ja sokeria

Sekoita kaikki ainekset keskenään.

Nämä sopivat mainiosti monien ruokien lisukkeiksi ja se on mielestäni niin mainiota. Päivittäinen ruoanlaitto helpottuu ja aikaa säästyy. Vaikka olisi aikaakin, ei aina kokkaaminen maistu. Kun kaapissa on jotain valmiina, kynnyskin valmistaa terveellistä madaltuu. Tällä on jokin termikin, mutta en millään saa sitä päähäni - kertokaa jos muistatte miksi sitä kutsutaan :)

Sen vaan sanon, että tehkää PALJON noita makoisia porkkanoita, sillä niihin jää koukkuun!

Ihanaa viikonloppua!

Maarit

Öljyä talvi-iholle & asiantuntijan vinkit

* tuotteet pr-näytteitä

Onneksi tuli talvi. Onneksi tuli lunta ja onneksi lumen mukanaan tuomaa valoakin. Kylmä ulkoilma tarkoittaa tietysti myös sitä, että ero sisälämpötilaan suurenee sitä mukaa kun mittarin viiva laskee. Iho reagoi pakkasasteisiin, isoihin lämpötilaeroihin ja kaipaa näin ollen hoitavampia tuotteita. Kosteutta häviää, ihoa kiristää, punoittaa... Monenlaisia ikäviä tuntemuksia, joihin onneksi on yksi hyvä keino - öljy.

"Öljy on talvi-ihon paras ystävä"

Öljy on talvi-ihon paras ystävä, ihotyypistä riippumatta. Päätin kysyä tähän vinkkejä ammattilaiselta ja niinpä kilautin DMK-ihoterapeutti SKY-kosmetologi Tarja Lindellille. Olen käynyt usein hänen hoitolassaan Kauneushoitola Benjamiinassa ja aina tulee esille jotain uutta kiinnostavaa tietoa tai vinkkejä ihoni hoitamiseen. Hän on myös aikuisen ihon tuntija ja siksikin on niin helppo jutella aiheesta.

Miksi öljy on niin tärkeä?

Öljy auttaa säilyttämään ihon kosteustasapainon koko päivän tekemällä iholle suojaavan ja hoitavan pinnan, joka estää ihon epidermiksen (ihon uloin kerros) läpi tapahtuvaa kosteuden haihtumista.

Muistan aina sen, kun olin Tarjalla kasvohoidossa ja hän kyseli ihoni kuntoa, miltä itsestäni tuntui sen kunto. Kerroin napakasti, että mielestäni se kaipaa kosteutta - johon hän sanoi, että ei kaipaa kosteutta, se kaipaa öljyä. Kannattaa siis kysyä neuvoa omalta kosmetologilta, sillä usein on vaikea itse ymmärtää ja huomata mitä iho kaipaa, kuten minulle kävi.

Tarjan vinkit talvi-iholle ja öljyjen käyttöön:

• älä pese kasvoiltasi pois yön aikana muodostunutta suojaa, mikäli lähdet lenkille pakkasella heti aamusta
• laita talvella hoitovesikerrokset mieluummin illalla kasvoille kuin päiväksi, jos liikut ulkona  
• öljy sopii kaikille ihotyypeille - myös seka/rasvoittuvalle. Rasvoittuva iho voi olla pintakuiva ja oikein valittu, kevyt öljy tasapainottaa talineritystä, jolloin ihon ei tarvitse itse tuottaa talia ja ihon rasvoittuminen tasaantuu
• seka/rasvoittuvalle iholle ohuen seerumimaisen öljyn voi lisätä hoitoveden jälkeen tai sekoittaa ne keskenään
• normaalille/kuivalle iholle öljyä voi levittää iholle sellaisenaan tai sitä voi lorauttaa pari tippaa voiteen tai seerumin sekaan
• pidä öljypulloa yöpöydällä ja tiputa muutama pisara myös käsivoiteen sekaan yöksi 

HYVÄT ÖLJYT TALVI-IHOLLE

BTB13 Omega-3 Berry Oil Marjaöljy

Eteerisesti marjoille tuoksuva ihanasti levittyvä, kaikille ihotyypeille sopiva marjaöljy pitää sisällään arktisten marjojen ravintorikasta sydäntä. Kimarassa on mustaherukan, vadelman, mustikan, tyrnin ja karpalon siemenöljyä. Välttämättömät Omega-3 rasvahapot ovat oleellisia solun koko toiminnalle. Ne ehkäisevät ikääntymistä ja ihon kuivumista sekä parantavat pintaverenkiertoa ja solujen ravinnonsaantia. Ne myös hillitsevät tulehdusreaktioita iholla. Tuote sopii kaikille ihotyypeille.

Hoitoloista ja nettikaupoista, voh n 40 e / 30 ml

Ekopharma Hilla Hellä 2-in-1 Vartalonkuorintaöljy

Mikään ei tunnut niin ihanalta kuin kuoria vartaloa öljykuorinnalla! Aivan samalla lailla kuin kasvojenkin iho hehkuu kuorinnan jälkeen, heleytyy vartalonkin iho. Hellä-öljyssä on kuorivana osana bambujauhe ja ihoa pehmittävinä öljynä mm viinirypäleöljy. Antioksidanttinen hillauute antaa iholle kosteutta. Pidän erityisesti näiden tuotteiden neutraalin marjaisasta tuoksusta.

Hoitoloista ja nettikaupoista, voh n 20 e / 200 ml

Pidän itse tätä pulloa aina käsillä, sillä kuorin sillä säännöllisesti myös käsiä pesun yhteydessä. Se on niin hellävarainen ettei iho kuivu yhtään, voidekin imeytyy selvästi paremmin.

Lumene Oil-Cocktail Nordic Clear ja Nordic Hydra

Vihreä 2-faasi Nordic Clear on rauhoittava öljy-tehohoito seka/rasvoittuvalle iholle. Luomu hampunsiemenöljy tasapainottaa epäpuhtauksista kärsivää ihoa. Se rauhoittaa rasittuneen ihon epämukavaa tunneteta, häivyttää punoitusta ja parantaa ihon tekstuuria, jättäen iholle tasapainoisen ja kosteutetun tunteen. Kevyt öljy ei tuki ihohuokosia.

Voh 29,90 / 30 ml

Sininen 2-faasi Nordic Hydra on prebioottista ksylitolia sisältävä, tehokkaasti kosteuttava tehohoito. Se täydentää ihon omaa suojakerrosta ja sen luonnollista mikrobiomia. Ravitseva kaksiosainen koostumus kosteuttaa ihoa 24 tunnin ajan ja sisältää yhdistelmän pohjoista lähdevettä, luomukoivunmahlaa ja mustikansiemenöljyä. Tuote sopii erityisesti kuivalle ja pintakuivalle iholle.

Voh 26,90 / 30 ml

Darphin Ideal Resource Anti-age Renewing Pro-vitamin C and E Oil Concentrate

Kasvipohjaiset Pro-vitamiiniöljykapselit kirkastavat ihoa ja uudistavat kokonaisvaltaisesti kasvojen ihoa. Purkki sisältää 60 ilmatiivista kapselia ja ne on tarkoitettu käytettäväksi kuurina, mutta mikään ei estä käyttämästä niitä pidempään, vaikka koko kylmän kauden ajan. Toki nämä käyvät myös muina vuodenaikoina.  C ja E vitamiinit parantavat ihon kiinteyttä ja toimivat vahvoina antioksidantteina. Ne on yhdistetty kosteuttaviin ja ravitseviin runsaasti Omega 3-, 6- ja 9-rasvahappoja sisältäviin kasviöljyihin. 

Sopii kaikille, iästä tai ihotyypistä riippumatta.

Hoitolat, nettikaupat ja Sokos, voh 107 e / 60 kapselia

L'Origins Immortelle Divine Youth Oil

Divine Youth Oil on monikäyttöinen kasvoöljy, joka auttaa ehkäisemään ikääntymisen näkyviä merkkejä. Päivittäin käytettynä öljy saa ihon näyttämään ravitulta ja kimmoisalta. Tuote sisältää runsaasti immortellen (korsikalainen ikikukka) eteeristä öljyä ja on valmistettu 99-prosenttisesti luonnollisista ainesosista. Lempeäntuoksuinen öljy on ihanassa auringonkeltaisessa pullossa, siitä on ilo ottaa öljypisaroita pehmentämään ihoa ja loiventamaan ryppyjen näkymistä.

Verkkokaupat ja L'Occitane-myymälät, voh 99 e / 30 ml

Pure=Beauty Premium Organic Argan Oil - luomuöljy

Orgaaninen kylmäpuristettu arganöljy oli itselleni täysin tuntematon, kunnes sain tämän blogiin testattavaksi. Se sisältää huikean määrän E-vitamiinia ja antioksidantteja, jotka uudistavat ja korjaavat ihoa sekä hidastavat ihon vanhenemista. Se sopii kaikille ihotyypeille, etenkin kuivalle ja ikääntyvälle iholle. Anti-inflammatorisen vaikutuksen takia öljy sopii myös akneiholle. 

Pure=Beauty arganöljy on luomu ja triple extra virgin -laatuista 100% puhdasta arganöljyä, joka tulee suoraan Marokosta Ecocert-sertifioidulta valmistajalta ilman välikäsiä.  Öljylle ei ole tehty hajunpoistoa, eikä sitä ole muullakaan tavoin prosessoitu. Ihanteellinen koko vartalon öljyksi - erityisesti saunan jälkeen kun iho on pehmeä ja vastaanottavainen öljyille.

Luontaistuotekaupat, voh 25 e / 100 ml

Öljyjen käytöstä kasvoille vielä sellainen ohje,  että se laitetaan aina hoidoveden ja/tai seerumin jälkeen ja ennen voidetta, jolloin se 'lukitsee' seerumin ja sen hoitoteho paranee eikä pääse haihtumaan.

Öljyä voi nauttia myös sisäisesti ja Omega 3, 6 ja 9 rasvahappoja tulisi nauttia säännöllisesti, sillä elimistö ei pysty itse tuottamaan niitä. Kirjoitinkin aiemmin, jo syksyllä, että otan itse Camelina-öljyä ruokalusikallisen päivässä; olin lukenut siitä artikkelin missä sen sanottiin olevan paras öljy myös kolesterolin kannalta. Hamppuöljy on myös erinomainen, sillä siinä on tärkeät omegat optimaalisessa suhteessa. Taidan hankkia myös hamppuöljyn, sillä Tarjan neuvoi nauttimaan niitä vuorotellen parhaimman hyödyn saamiseksi.

Kuuluvatko öljyt sinun päivittäiseen hoitorutiiniisi näin kylmään aikaan? Minkälaisia kokemuksia sinulla on öljyistä ja onko jotain mitä voisit suositella meillekin?

Maarit