Sesongin makuja & munkkihiiri

Aina se on mielessä - ruoka. Niin täällä mökilläkin. Ruoanlaitto on päivän kohokohta ja ruokien miettiminen on mukavaa puuhaa, kun siihen on hyvin aikaa. Emme kokkaa monimutkaisesti, mutta halutaan syödä noin pääsääntöisesti hyvin, kevyesti ja terveellisesti.

Meillä on ollut aika työntäyteinen sessio tällä kertaa, sillä edessä on kiukaan vaihto. Valmistauduttiin tulevaan projektiin tyhjentämällä sauna kiuasta myöten, pesin ja putsasin sen pieteetillä ja maalasin lattian mustaksi. Se oli melko hikistä hommaa, sillä aurinko on porottanut mukavasti ja lämpötila on muistuttanut lähes saunaa; ainakin siltä tuntui kun konttasin verkkarit jalassa siellä lattialla. Sortsit nimittäin unohtuivat kotiin.

Himosilakat

Muuten päivät on kuluneet erilaisissa pihahommissa. Haravointia ja yrttipenkin putsausta. Vielä ei ole kovin kummoisia kotimaisia satoherkkuja saatavilla, kotvan joutuu odottelemaan. Kaupassa oli tosin jo pieniä uusia kaalipalleroita, olikin varsin makeaa ja siitä tuli rapsakka coleslaw. Uusia (ruotsalaisia) perunoita on syöty joka päivä. Yhtenä päivänä keitin niitä, mutta taas tuli todistettua että ruotsalaiset versiot ovat aika vetisiä. Vai enkö vain hallitse keittämistä...? Pari kertaa olen kypsentänyt ne kokonaisina uunissa, oliiviöljyn ja valkosipulin kera ja ne olivat ihania!
Mutta kalaa on saatu ihan sopivasti - ei liian vähän eikä liian paljon. Tänään mies savusti verkolla pyytämiään ahvenia. Hän on varsinainen täsmäkalastaja, sillä ekalla kerralla tuli kolme ahventa, jotka grillattiin kokonaisina ja tänä aamuna taas kolme - nyt savustettiin. Just sopiva annos kahdelle eikä tarvitse laittaa pakkaseen. Nyt hän on narraamassa haukia. Jos sellainen saataisiin, siitä tehtäisiin Välimerikarvialaista haukea eli fileinä grillattuna ja valkosipuliöljyllä aateloituna.

Coleslaw

Paikallisia savusilakoita on myös syöty ruisleivän päällä enkä ole kaivannut leivälle juustoa ollenkaan ja ihan hyvin jatkuu kolesterolin alentamiskamppis. Toivon mukaan myös tulokset ovat sen mukaisia. Tein myös himosilakoita ja ne maistuivat perunoiden kyytipoikana, mutta myös leivällä. (niiden ohje on täällä).

Kerran pyöräytettiin myös hampurilaisia, ihan naudanpihvin kera. Löysin huikean hyvän ohjeen Liemessä Jennin blogista, ohje löytyy tämän linkin takaa. Niihin tuli aurajuustoa ja olisi kuulunut makeutta antamaan myös karamellisoidut persikat, mutta niitä ei nyt tullut, vaan balsamico-sokerimarinoituja punasipuleita. Paahdoin lisäksi pannulla parsaa, kun Merikarvian S-Marketissa oli niin pulskan ja tuoreen näköisiä nippuja. Tuo valkoinen kastike on kermaviiliä, mihin on murustettu Auraa ja makeutettu hunajalla. Ihan mielettömän hyvää!

Jätin lauantaisesta munkkirinkilätaikinasta (ohje on täällä) osan paistamatta koska a) ne olisi jo syöty kaikki jos olisin paistanut ja b) halusin kokeilla miten taikina säilyy jääkaapissa ja ovatko ne yhtä hyviä.  Paistoin tänään päiväkahville loput ja tein nyt pieniä golfpallon kokoisia. Jos tämän kokoisia tekee, niin 3 dl taikinasta taitaa tulla parikymmentä rinkilää.

Kun syö suhteellisen terveellisesti, voi herkutella hyvällä omalla tunnolla munkeilla silloin tällöin. Nyt tulee taas kunnon tauko leipomisessa - se balansoi herkuttelun. 

Munkkihiirellekin maistui <3 eli tuli todistettua, että taikinasta voi paistaa kahdessa erässä.

Maarit