tiistai 31. maaliskuuta 2020

Tuunattu avocadopasta ja vinkki yrttien säilyttämiseksi


Jääkaapissa oli liikaa avocadoja. Edellisen päivän grillattuja kanapaloja oli jäänyt tähteeksi, mutta vain sen verran, ettei niistä ollut lisukeruoaksi. Pari limeä löytyi myös (olen alkanut säilyttämään sitruunoita ja limeä jääkaapissa, sillä ne kestävät paljon pidempään siellä).
Meille oli siis luvassa avocadopastaa. Teen sen aina ulkomuistista, mutta alunperin ohje taitaa olla se Gullichsenin, joka tämän lanseerasi. Yhtään tuoretta yrttiä ei ollut - tietenkään. Hieman ärsyttää se, etten saa korianteripuskaa säilymään loppuun asti, aina viimeiset varret nuukahtavat pussiin. Siihenkin on nyt ratkaisu, mutta palaan siihen tuolla lopussa. Myöskään tuoretta chiliä ei ollut yhtään.




Jos olisi normaali tilanne, olisin kurvannut kauppaan ostamaan puuttuvia aineksia. Nyt oli keksittävä jotain muuta, että saadaan silti maut kohdilleen. Tein avocadoista 'kastikkeen' ohjeen mukaan. Siivusin grillatut kanat ja paistoin niitä pikaisesti chiliöljyssä; sen verran että niihin tuli rapeutta. Sekoitin kypsän pastan avocadoseokseen ja lisäsin kanat sekaan.

Ja sitten tulee se paras osio, yrttiöljy. Meillä on pakkasessa erilaisia yrttipussukoita, ja otin sieltä minttua, sitruunamelissaa ja korianteria. Silppusin ne saksilla kippoon, puristin sekaan yhden valkosipulinkynnen ja lorautin lopuksi oliiviöljyä sen verran, että ne peittyivät. Tällä aateloitiin annokset lautasella. Öljy myös notkeuttaa pastaa sopivasti. Ja päälle vielä raastettua parmesaania.
Tämä oli tuunattu versio ja perus-avocadopastaohje on lopussa.

Mies totesi, että on sikahyvää.




VINKKI:

Kun ostat yrttejä, käytä niitä tuoreeltaan mihin olet aikonut ja silppua loput pieniin pakastusrasioihin öljyn kanssa. Pakkasesta on helppo ottaa aina yksi rasia kerrallaan käyttöön, eikä näin jää hävikkiä. Kuvissa on tilliöljyä, mitä meillä käytetään pääasiassa kalalle. Se on hyvä myös kalakeiton maustamisessa.
Lähes kaikki käy yrttiöljyiksi: lehtipersilja, basilika erinomaisesti!, salvia (perunoille), korianteri... Lisää vain osaan rasioista valkosipulia, koska sitä ei välttämättä aina kaipaa, vaikka onkin niin ihanaa. Sitähän voi lisätä jälkikäteen.
Kuvissa olevat rasiat on take away -sushipaketeista soija- ja inkiväärirasioita.


AVOCADOPASTA resepti 2-3:lle

Täysjyväspagettia
3 pientä avocadoa
1 limen mehu
suolaa ja mustapippuria
öljyä
1 valkosipulinkynsi puristettuna
palanen punaista chiliä siivuttuna
basilikaa, lehtipersiljaa tai korianteria maun mukaan (ellei ole, käytä yrttiöljyä)
parmesaania

Me tykätään siitä, että avocadoa on runsaasti.
1. Tee ensin kylmä kastike muussaamalla avocadon sisus tarjoilukulhon pohjalla. Lisää limen mehu, suola, pippuri, valkosipuli, chili, loraus öljyä ja yrtit.
2. Raasta juusto valmiiksi.
3. Keitä pasta ohjeen mukaan, kaada vesi pois, mutta säästä noin 1 dl, jonka lisäät lopuksi pastan sekaan. Sekoita kuuma pasta kastikkeeseen ja lisää lautasella parmesaani.

Maarit





8 kommenttia:

  1. Varmasti sikahyvää!

    Hyvä tuo jäädytysvinkki. Pakastan isona satsina tehtyä pestoa jääpalamuotissa ja kun pesto on jäätynyt, napsautan pestonapit muotista irti pakasterasiaan josta otan aina tarvittaessa muutaman napin ruoanlaittoon. Samoin karamellisoitua sipulia teen aina ison satsin yksillä kyynelillä ja pakastan nekin jääpalamuotissa.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Nuo mainiot pakastusvinkit kyllä nappaan itsellekin! Jääpalamuottihan toimii myös näille öljyille....
      Aurinkoista lauantaita Tuuli!

      Poista
  2. No nyt oli kyllä niin herkkuohje. Uskon, että yrttiöljy vei annoksen ihan toiselle tasolle.
    Me kaiveltiin tänään kaappeja ja mies teki meille linssipataa ja sen kanssa paisteltiin sämpylöitä, sekin oli hyvää ja saan samalla niitä rautoja kohotettua, kun linsseissä on rautaa :)
    Ihanaa iltaa sinulle Maarit <3

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Linssipata kuulostaa ihanalta - tuli heti mieleeni, että oletkohan laittanut tai ajatellut laittaa sitä herkkua blogiin? Tämäntyyppiset reseptit kiinnostavat aina...
      Kivaa päivää sinne Outi <3

      Poista
  3. Tää on ihan mun ruokaa, rakastan avokadopastaa ♥ Kiitos tuunatusta ohjeesta:)
    Mulla on myös pakkasessa aina yrttejä, helpottavat ruoanlaitto kummasti.

    Mukavaa viikon jatkoa :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Se oli kyllä superherkku, etenkin kun en ollut pitkään aikaan muistanut sen olemassaoloa...
      Niin on meilläkin, mutta jotkut lajikkeet kuten tilli, menee ihan mustaksi esimerkiksi keittoon lisättäessä; kokeilin nyt tuota öljyversiota sille.
      Ihanaa viikonloppua! <3

      Poista
  4. Tuo yrttiöljy, aarghhh ihan mielettömän hyvää oltava. Aijai tämä resepti menee käyttöön, sillä eilen tein pekonipastaa, lasten suosikki ja mies tuumi, että siihen voisi laittaa avokadoa, mutta mieluiten tällä sun reseptillä Maarit.

    Sydämellistä viikon jatkoa sinne. <3

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Pekonipastakin kuulostaa sikahyvältä :oD Pasta on muutenkin todella hyvää ja sitä voi varioida vaikka miten, mitä kaapista löytyy.
      Olipa kiva kauneushetki meillä eilen - iho on muuten edelleenkin mielettömän pehmeän tuntuinen. Uskon sen kosteusnaamion voimaan!
      Mukavaa lauantaita sinnepäin Tiia <3

      Poista