Mokkakuorrutteinen suklaakakku piirakkavuokaan (L)

Makeaa tekee välillä mieli, vaikka olenkin enemmän suolaiseen kallellaan. Yksi parhaiten onnistuvista ja makeanhimon pienellä palalla tyydyttävä on mokkapala-tyyppinen suklaakakku. Olen viime aikoina tehnyt sen tavalliseen piirakkauokaan ihan sen takia, että pellillinen on armottoman suuri annos meille kahdelle. Piirakkavuokaan tulee juuri sopiva annos, mikä säilyy mainiosti muutamia päiviä jääkaapissa. Voin voi korvata rypsiöljyllä, mikä keventää sitä merkittävästi eikä tähän tule suklaatakaan vaan maku tulee tummasta kaakaojauheesta.

Mokkakuorrutteinen suklaakakku on ollut helppo herkku myös mökillä ja tätähän voi myös pakastaa vieraiden varalle. Maistuu makoisalta myös iltapäivän espresson kanssa.

Tästä annoksesta tulee yksi normaalin piirakkavuoan (24 cm) kokoinen annos - jos määrän tuplaa, siitä saa pellillisen. 

Kakkupalan muotoiset siivut vievät kahvilatunnelmaan!

MOKKAKUORRUTTEINEN SUKLAAKAKKU - resepti (L)

4 munaa

2 dl sokeria

1 dl laktoositonta maitoa

3 1/2 - 4 dl vehnäjauhoja 

2 tl leivinjauhetta

4 rkl kaakaojauhetta

2 tl vaniljasokeria

150 g laktoositonta sulatettua voita TAI noin 1 1/2 dl rypsiöljyä

Kuorrutus

2 dl tomusokeria

1 rkl kaakaojauhetta

25 g sulatettua voita

3 rkl vahvaa kahvia (tai espressoa)

(1/2 tl vaniljasokeria)

1. Jos käytät voita, sulata se mikrossa ja anna jäähtyä. Voitele ja korppujauhota vuoka.

2. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää maito vaahtoon.

3. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan siivilän läpi. Huom. Laitan aina ensin 3,5 dl jauhoja ja lisään hiukan jos taikina tuntuu jäävän hyvin löysäksi - sen pitää silti olla notkeaa. Mitä pehmeämpi taikina, sitä mehevämpi kakku.

4. Kaada taikina vuokaan ja paista 200 asteessa noin 14 minuuttia. Kokeile hammastikulla kypsyys.

5. Valmista kuorrutus sekoittamalla ainekset keskenään. Levitä jäähtyneet kakun päälle. Koristele haluamallasi tavalla.

Mukavia  kahvihetkiä!

Maarit

PS Laitan joskus resepteihen vuosiluvun ja tämä on vuodelta 1999! Hyvää ei kannata vaihtaa...