lauantai 14. marraskuuta 2020

Sitruunapasta & valkosipuliset jättikatkaravunpyrstöt

Hyvän ruoan tuntee siitä, että suuhun jää hurmaavien mausteiden jälkeensä jättämä hyvänolontunne. En nyt osaa sitä paremminkaan ilmaista. Mutta jos ajatellaan päinvastoin - olet syönyt jotain, mikä ei jättänyt suuhusi mitään tuntumaa ja ainoa mikä kertoo ruokailustasi, on vain täysi vatsa.

Hyvän ruoan pitää jättää jälkeensä mausteiden kirjoa. Ja tämä ruoka jättää. Hivenen sitruunan kirpakkuutta ja reilusti enemmän vastustamatonta valkosipulia. Tässä on herkullinen ohje, joka valmistuu nopeasti vaikkapa kruunaamaan arki-illan nopeasti valmistuvana. Nyt pimeiden iltojen koittaessa tarvitsemme kaiken mahdollisen avun helpottamaan marraskuusta selviämisestä. Olen huomannut, että mietin itse pimeyden tultua normaalia enemmän ruokaa ja etsin uusia maukkaita reseptejä.

Yksinkertainen sitruunapasta ja nopeasti pannulla paistetut jättikatkaravunpyrstöt ovat arjen juhlaruokaa. Maku on niin ihana, ettei voi käsittää miten nopeasti se syntyi!

 

Sillä aikaa kun pasta kiehuu, paistat katkaravut ja nostelet ne valmiin pastan päälle. Maustoin ja koristelin tämän lehtipersiljalla, mutta meillä käytetään paljon myös seesamiöljyssä paahdettua lehtikaalisilppua kaikenlaisten ruokin maustamiseen ja se sopii tähänkin päälle.
Valkosipulia on paljon, hyvin paljon koska sen pitää maistua ja tuoksua kunnolla. Se kannattaa lisätä pannulla vasta siinä vaiheessa, kun ravut ovat jo kypsiä ja koko seosta paistetaan vielä hetki keskilämmöllä niin, että valkosipulit antavat makua myös öljyyn ja rapuihin, ja syntyy herkullista 'purua'.
Itse pasta vain keitetään ja se maustetaan öljyllä, sitruunamehulla, suolalla ja pippurilla - yksinkertaista.

SITRUUNAPASTA & JÄTTIKATKARAVUNPYRSTÖT VALKOSIPULISSA (2 annosta)

pastaa (meillä n 200 g)
1/2 sitruunan mehu
1/2 dl oliiviöljyä
suolaa ja mustapippuria myllystä
parmesaanilastuja (palasta)
lehtipersiljaa

RAVUT

pussillinen ravunpyrstöjä, noin 200 g
3 valkosipulinkynttä
suolaa ja mustapippuria
öljyä paistamiseen

1. Keitä pasta ohjeen mukaan, valuta, mutta jätä tilkka keitinvettä.
2. Paista pastan kiehuessa ravut nopeasti öljyssä. Lisää veitsellä pilkottu valkosipuli, suola ja pippuri kun ravut ovat muuttaneet väriä rusehtaviksi. 
3. Lisää pastan sekaan öljy, pippuri ja sitruunamehu ja lehtipersilja ja sekoita. Lisää ravut lautasella annosten päälle. Lisää vielä lehtipersiljaa sekä parmesaania, ja ehkä vielä mustapippuria.

Me tehtiin tätä viime viikolla ja mies sanoi, että tuntuu ihan viikonlopulta, kun on näin hyvää ruokaa.

Mikä on teidän suosikkipastanne? Miten sinä koet, jaksatko kokata enemmän näin syksyisin vai lamaannutko niin ettei mikään kiinnosta?

Maarit 


14 kommenttia:

  1. Dear Maarit, what a quick, delicious recipe. Summer is coming back again. And you arranged and photographed the dish beautifully again.
    lovely wishes
    Sigrid

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Thank you so much dear Sigrid. This is something I have to cook every now and then, I just love lemon together with fresh garlic, it works through the year.
      Have a lovely weekend, hugs Maarit

      Poista
  2. Kokkailen aikalailla saman verran olipa mikä vaan vuodenaika, mutta haluan "tuhdimpaa" ja mausteisempaa ruokaa kun säät kylmenevät.
    Oma suosikkini tällä hetkellä on pestopasta, mutta perinteinen kanapastakin on aina vaan niin hyvää.
    Herkullinen ohje täälläkin ja tuota sitruunaa pitääkin testata pastan kanssa, sopii varmasti myös kanan kaveriksi.
    Ihanaa viikonloppua sinulle Maarit <3

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Niin sama juttu meilläkin, vähän enemmän öljyä, vähän enemmän mausteita - ja kaikkea. Tuli heti kommentistasi mieleen sitruuna-kanapasta, pollo limonello. Käys googlettamassa sen ohje jostain, on mielettömän hyvää.
      Ihanaa viikonlopun odotusta Outi <3

      Poista
  3. Oih, mikä herkullinen ruoka, tätä pitää tehdä ehdottomasti. Kokkaileminen on jäänyt jotenkin vähälle. En ehdi enää tehdä mitään, kun mies tekee ruokaa koko ajan. Outo tilanne :) Ihanaa sunnuntaita <3

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Annappa Juhalle reseptitoive - sä voit keskittyä herkutteluun sitten :)
      Leppoisaa iltaa sulle <3

      Poista
  4. Yes lähtee kokeiluun, tää on ihan meidän resepti eli kiitos reseptistä Maarit. <3

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Yes Tiia, ihana kuulla! Paljon valkosipulia ja voi lorauttaa vähän enemmän öljyäkin, sitä maukkaampaa tulee :)

      Poista
  5. Ai miten ihanan helppo ja nopea resepti. Kokeiluun !

    Suloista sunnuntai iltaa Maarit <3

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Sopii vaikka lauantai-illan herkuksi :)
      Mukavaa loppuviikkoa sinulle <3

      Poista
  6. Niin hyvännäköistä settiä, että kilpailee kuule monen ravintolan annosten kanssa! Pastasta saa pikaruokaa, kun käyttää aitoja ja tuoksuvia raaka-aineita! Mä kuolaan noiden katkisten perään täällä. On ihanaa käyttää runsaasti valkosipulia - siitä kyllä pitää koko perheen pitää, ei sitä haista kun kaikki ovat syöneet, hih!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Oih Heli kiitos! Ravintolasta saa niin epätasaista laatua ja välillä maut on ihan hukassa, että suorastaan ihmettelen eikö kokit itse maistele annoksiaan, huh. Taso on niin vaihtelevaa ja hintataso korkea pääsääntöisesti.
      Valkosipuli on niin parasta, ja tässä se tulee vielä erityisen ihanasti esille, öljyssä kevyesti paistaen. On kyllä tehtävä tätä taas, niin tulee vesi kielelle kirjoittaessa :) Pasta on ihan parasta, monella tavalla tehtyä ja aina maistuvaa.

      Poista
  7. Aika samantapaista pastaa olen tehnyt, pasta, sitruuna, valkospiul ja ravunpyrstöt sopivat niin hyvin yhteen.

    Meillä klassikko on "meidän pasta", reseptini oli aikoinaan Kodin Kuvalehdessä nimellä "Parisuhdepasta" ja jutusssa kerrottiin minun hemmottelevan sillä miestäni. No, se onkin hänen lempiruokiaan edelleenkin; spagettia, tuorejuustoa tai Creme Bonjourin kermakastiketta tai itsetehtyä pestoa, mozzarellaa, paljon basilikaa ja tuoretta tomaattia, ehkä vielä kylmäsavukinkkua ja paahdettuja kurpitsan- tai pinjasiemeniä. Resepti vaihtelee joka kerran sen mukaan mitä kotona sattuu olemaan.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Parisuhdepasta kuulostaa ihan huipulta ja pastan suhteen parasta onkin se, että siihen voi laittaa lähes mitä tahansa. Muistan kun tein supparipastaa aiemmin syksyllä ja laitoin siihen bufala-mozzarellaa kastikkeeksi, se oli mielettömän pehmeän ja herkullisen makuista. Pasta on parasta!

      Poista