keskiviikko 25. marraskuuta 2020

Valkosipuli-parmesaanietanat - nostalgiaherkku vailla vertaa

Oletko sinä muistanut valkosipulietanoiden olemassaolon? Itse olin lähes unohtanut ne, vaikka ravintolassa olen syönyt niitä ties kuinka monta kertaa vuosien saatossa, jos listalta vain on löytynyt. Viime viikolla keittiön kaappeja järkätessäni törmäsin etanalautasiin ja se saikin veden herahtamaan kielelle - niinpä meillä syötiin perjantai-iltana tätä nostalgiaherkkua.

Etanat myydään 200 g säilykepurkissa ja niitä on noin tusina, usein pari ylikin eli juuri sopiva kahden hengen annokseksi. Etanat ovat myös melko isoja köriläitä, joten saksin ne yleensä pienemmiksi - niitä on mukavampi mutustellakin palasina :) Joskus olen tehnnyt vastaavia savustetuista säilykesimpukoistakin ja nekin ovat herkullisia jos etanat eivät maistu.

Ohjeeseen tulee etanoiden lisäksi vain oliiviöljyä, lehtipersiljaa, valkosipulia ja parmesaania. Öljyä kannattaa lisätä sen verran, että sitä riittää myös leivän dippaamiseen. Tämäkin valmistuu nopeasti ja on ihanaa syötävää iltamyöhäisellä. Meidän perjantai-iltaan kuului lasit viiniä, etanat ja Vain Elämää. Ehkäpä tässä on herkku tulevalle viikonlopulle...





VALKOSIPULI-PARMESAANIETANAT (L) - resepti kahdelle

purkki etanoita (noin 200 g säilyke)
valkosipulia maun mukaan
lehtipersiljaa noin 1 dl
oliiviöljyä noin 1/2 dl 
parmesaania
suolaa, mustapippuria

1. Laita uuni kuumenemaan 250 asteeseen. Valuta neste etanoista ja pilko ne pienemmiksi, laita etanalautasille.
2. Saksi lehtipersilja ja ripottele etanoiden päälle.
3. Lisää suolaa ja mustapippuria sekä pilkottua valkosipulia, ja raastettua parmesaania reilusti.
4. Lopuksi öljyä päälle niin että sitä saa mennä vähän lautasellekin - siitä tulee maukasta dippiä leivälle.
5. Laita lautaset uunipellin päälle ja uunin yläosaan paistumaan noin 5-10 minuutiksi. Ne ovat valmiita heti kun öljy alkaa tirisemään ja juusto saa kullankeltaista väriä. Muista vahtia etteivät ne pala.

Tarjoa lämpiminä maalaisleivän tai patongin kanssa.

Mitä mieltä sinä olet etanoista - inhoatko vai rakastatko? Vai oletko maistanut niitä koskaan?

Maarit

20 kommenttia:

  1. Olen maistanut, mutta eivät olleet minun juttuni. Meillä mies taas tykkää kovasti etanoista. Marokossa etanoita tehdään mausteliemeen ja myydään kadun varrella kojuissa. Niitä pitää aina pysähtyä syömään :)
    Herkullista iltaa sinulle ihana Maarit <3

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Etanat eivät taida olla kaikkien herkkuja, kuten ei osteritkaan, mutta onneksi maailmassa on niin paljon kaikkea muutakin :)
      Ihanaa viikonloppua Outi <3

      Poista
  2. Rakastan! Juuri pari viikkoa sitten Bistro Bardotin listalta löysin ja tilasin oitis. Ja just noin, leipää ja hyvää punaviiniä kyytipojaksi. En ole koskaan tehnyt itse, ehkäpä ensi viikonloppuna. Kiitos ohjeesta.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Näiden tekeminen on helppoa eikä tarvitse juuri muuta kuin muistaa ostaa ne etanat! Me ollaan kokeiltu monenlaisilla juustoilla, mutta parmesaani maistuu parhaimmalta.
      Mennäänpäs joskus yhdessä etanoille :)

      Poista
  3. Hei Maarit, kiitos reseptistä jonka minä toteuttaisin varmaankin niillä simpukoilla, etana hiukan arveluttaa. Kysyisin noista viinilaseista, mitkä mahtavat olla? Minulla olisi hakusessa juuri tuollainen modernin muotoinen mutta kuitenkin hiukan koristeltu malli vanhojen perintöastioiden pariksi. Mukavaa loppuviikkoa ja kiitos kivasta blogistasi! t. Mari

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos kovasti mieltä lämmittävästi kommentistasi Mari ja ihanaa, että olet löytänyt blogiini <3
      Simpukat on myös todella hyviä, suosittelen! Lasit ovat Ikean mallistoa ja nyt kuulemma jo lopetettu. Harmi paikka, sillä on omastakin mielestä todella kaunis malli.
      Mukavaa viikoloppua!

      Poista
  4. R-A-K-A-S-T-A-N! Kun vaan aikoinaan pääsi yli siitä ajatuksesta, että ne on etanoita, eikä kuvittele niitä syödessä, niin nam. :p En ole syönyt pitkään aikaan, mutta varmaan pakko pian saada.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Ja vielä kun pilkkoo palasiksi niin ei tiedä mitä syö... Mutta parastahan siinä on se öljy-valkosipuli-juusto - loppujen lopuksi melko sama onko etanoita vai simpukoita vai katkiksia... Nyt Jonna kokkaamaan itse! :)

      Poista
  5. Etanat oli se juttu 2000-luvulla, aina tilattiin niitä alkupalaksi ; ) Nyt sitten harvemmin ja ei ole montaa kertaa itsekään tehty, vaikka etanapannu löytyy. Parasta on dipata ja pyyhkiä puhtaiksi nuo pannut syönnin jälkeen, se valkosipulikastike on niiiiiiiiiin hyvää!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. No niin onkin, kuten kirjoitin tuonne kommenttiin! Mä olen tilannut usein ravintolassa 2x alkuruoan ja jättänyt pääruoan väliin, jos on ollut oikein hyviä settejä - etenkin jos on etanoita tarjolla. Ja valkosipuli nyt maistuu missä vaan, rakastan sitä(kin)!

      Poista
  6. Etanat eivät ole herkkuani, mutta tätä voisi kokeilla jättikatkaravun pyrstöjen kanssa.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Todella hyvin, pitää muuten itsekin kokeilla niitä joskus!

      Poista
  7. Ihanat iltaherkut! Olin myös unohtanut etanat kokonaan. Kiva ohje! Tämän nappaan talteen. Ps. Tein myös ranskalaista tomaattipiirakkaa ohjeesi mukaan. Oli hyvää! Mukavaa uutta viikkoa!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiva jos innostuit Tuula! Huomasin piirakan blogissasi, kiitos kun jaoit sen! Minä puolestani muistin tomaattipiirakan jutustasi - näin se menee... Voisin tehdä huomiseksi kun menemme miettimään joulumenua.
      Aurinkoista viikkoa Turkuun!

      Poista
  8. Etanat - pitääkin tehdä pitkästä aikaa! Meillä etanat tehdään aina voihin, en ole edes ajatellut että ne voisi tehdä öljyyn, kuten sinun ohjeessa, ehkäpä rohkenen kokeilla sitäkin joskus. Ja roquefort sopii myös muuten todella hyvin etanoiden kanssa, jos haluaa vaihtelua. Jospa sitä viikonloppuna herkuttelisikin etanoilla.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Minäkin olen tehnyt välillä voihin, mutta pehmeä rasva vie nykyään voiton :) Moni juusto sopii hyvin, joskus jopa emmentalraaste, kun ei ole ollut muuta.
      Nämä on niin ihania, toivottavasti maistui jos teitte :)

      Poista
  9. Oi, tykätäön miehen kanssa molemmat ihan hulluna! Pitääkin tehdä! Ja puhuttiin just, että simpukoitakin vois laittaa. Herkkua molemmat!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Molemmat on sellaisia, että tulee heti pientä juhlan tuntua, kun tuoksu tulvahtaa uunista!
      Mukavaa viikkoa ja joulunalusaikaa sinulle1

      Poista
  10. Hei, olen tehnyt valkosipulietanoista kasvisversion herkkusienistä. On hyvää. T. Laila

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Hei Laila! Ihan varmasti on yhtä ihanaa ❤️ Olen paistanut itsekin sieniä joskus öljyssä ja maustanut sitten valkosipulilla, mutta paljon tyylikkäämpää on tarjoilla ne 'etanatyyliin'. Kiitos kivasta vinkistä!

      Poista