torstai 20. toukokuuta 2021

Kukkakaalipizza - helppoa ja herkullista kesäruokaa

Pidämme vuoden mittaan muutamien päivien vähähiilihydraattisia kuureja ja teemme silloin kukkakaalipizzaa. Se on todella helppo ja nopea tehdä - ja terveellinen; ei sisällä jauhoja ja päälle voi laittaa oman mielen mukaan aineksia. Huvittavaa on se, ettei mieheni ole mitenkään erityisesti kukkakaalin ystävä, mutta se maistuu näin valmistettuna ja toinen lemppari on Pannulla paistettu kukkakaalihöystö. Silloin kun tein tätä ensimmäisiä kertoja, hän ei olisi edes tiennyt mistä pohja on tehty, ellen olisi hehkuttanut sitä etukäteen.
Erityisen hyvää tämä on uudesta, maukkaasta kotimaisesta kukkakaalista.

Kukkakaalia ei tarvitse esikäsitellä mitenkään, ei edes höyryttää. Se jauhetaan monitoimikoneessa ohueksi muruksi ja siihen sekoitetaan munat ja juustoraaste - ja pohja on valmis. Pohja on miedon makuinen, joten tykkään laittaa siihen sekä suolaisia että makeita täytteitä täydentämään toisiaan ja antamaan kunnolla makua. Makeaksi käy punasipulirenkaat tai ananaspalat esimerkiksi homejuuston parina.

Kun haluan olla hyvin nopea, teen tomaattikastikkeen pohjan ollessa uunissa. Käytän Muttimurskaa ja maustan sen balsamicolla, sokerilla ja valkosipulilla. Jos on vähän enemmän aikaa, tee tämä äärettömän herkullinen Tuoretomaattikastike. Se sopii myös pastalle ja on siksi yksi eniten käyttämistäni, monipuolinen tomaattikastike. Lidlin terttukirsikkatomaatit ovat kautta vuoden yllättävän makeita ja ne sopivat tähänkin hyvin.

Päälle laitan usein serrano-kinkkua ja sen lisäksi tuoreita herkkusieniä siivuina, oliiveja, ehkä mozzarellapallon, punaista chiliä, sipulirenkaita - kuten tavalliseenkin pizzaan, kaikki käy. Yksi suosikeista on kinkun lisäksi aura+ananaspalat+valkosipuli. Alla on vain yksi vaihtoehto täytteistä, tähän voi käyttää omia suosikkitäytteitään vallan hyvin.

Pannulla, seesamiöljyssä paahdettu lehtikaalisilppu sopii ihanasti pizzan päälle siinä missä rucolakin.


KUKKAKAALIPIZZA, serranokinkku + herkkusieni (L)

Pohja:

pieni kukkakaali
2 pientä kananmunaa tai 1 reilumpi
2 dl esim emmentalraastetta

Tomaattikastike:

1 prk Mutti tomaattimurskaa
2-3 valkosipulinkynttä
1 rkl öljyä
sokeria
balsamicoa
kuivattua tai tuoretta punaista chiliä 

Täyte:

Serranokinkkusiivuja
1 dl juustoa, emmentalia tai mozzarellaa  
tuoreita herkkusieniä
tuoreita tomaatteja
oliiveja
sipulirenkaita
oreganoa
mausteeksi ja koristeeksi seesamiöljyssä paahdettua lehtikaalisilppua 

1. Hienonna kukkakaali monitoimikoneessa muruksi. Lisää sekaan kananmunat sekä juustoraaste ja taputtele uunipellille leivinpaperin päälle ohueksi levyksi. Paista 225 asteessa noin 20 minuuttia - vahdi pohjaa, ettei pala; uunista riippuen paistoaika voi vaihdella. Se saa tulla hieman kullanruskeaksi.

2. Tee tomaattikastike sillä aikaa, kun pohja on uunissa. Laita kattilan pohjalle öljy ja paahda valkosipulia hetki, älä ruskista. Lisää sokeri, balsamico ja chili. Lopuksi tomaattimurska. Anna kiehua ilman kantta niin kauan kuin pohja on uunissa.

3. Paahda lehtikaalisilppua paistinpannulla seesamiöljyssä ja siirrä jäähtymään.

3. Kun pohja on valmis, lisää juustoraastetta, kinkku, viipaloidut herkkusienet, tomaatit, oliivit, sipulirenkaat ja oregano - ja päälle vielä halutessasi juustoraastetta. Paista pizzaa vielä noin 10-15 min kunnes se on saanut väriä ja juusto on sulanut.
Lopuksi päälle lehtikaalisilppua

Ihania pizzahetkiä!

Maarit


17 kommenttia:

  1. Näyttääpä hyvältä. Kerran olen testannut kukkakaalipohjaa piirakkaan ja siitä tuli kyllä ihanan rapsakkaa.
    Herkullista loppuviikkoa sinulle Maarit <3

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Piirakka kuulostaakin kivalta, sitäkin voisi kokeilla. Kiitos vinkistä Outi <3

      Poista
  2. Mä olin jo ihan unohtanut kukkakaalipizzan. Tein tosi monesti tätä muutama vuosi sitten, pitää korjata tilanne. :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Meilläkin tuppaa välillä unohtumaan moni hyvä resepti, sitten jostain tulee taas mieleen. Kiva, jos tämä innosti sua kokkaamaan <3

      Poista
  3. Kirjoitin sulle joskus, että tää on on hyvänmielen blogi. Nytkin löysin täältä aivan uuden idean pitsaan. Kokeilin ja hyväksi havaitsin. Kiitos ja hyvää viikonloppua - joskin sateista, mutta mitä siitä. :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Voi että, aivan ihanaa! Tulee niin hyvä mieli itsellekin, kun kuulee että kirjoitukset kiinnostavat ja tuovat hyvää mieltä <3 Kiitos paljon sinulle ja mukavaa sunnuntai-iltaa ja alkavaa viikkoa :)
      PS Toivottavasti pitsa maistui...

      Poista
  4. Kukkakaalipizza pohja on hyvä vaihtoehto, viimeksi kokeilin vaihteeksi kananmunapohjaa pizzaan ja sekin oli hyvää. On kiva kun on vähähiilarisia vaihtoehtoja :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Olen lukenut tuosta pohjasta, mutten ole koskaan kokeillut...Näitä on kiva tehdä välillä, sillä emme noudata mitään dieettejä tai muita, lähinnä pientä kevennystä välillä. Ja ihan vaihteluakin :)

      Poista
  5. Kukkakaaliruuat ovatkin tulleet tutuksi,sillä poikani on kukkakaalin viljelijä ja paljon olen itsekin työskennellyt kaalin istutuksessa ja valmiiden kaalien leikkauksessa.Kiitokset kuuluvat sinulle,että jaat hyviä kukkakaaliohjeita täällä blogissa.Kesäkuussa alkaakin taas kotimaisen kaalin sesonki,toivottavasti ihmiset sitä ostaisivat!!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Hei Tuovi, onpa kiinnostavaa kuulla ja juuri mietin sitäkin, että koskakohan mahtaa tulla kotimaista satoa kauppoihin. Niitä sitten taas ostetaan ja melkein päivittäin on jossain muodossa tarjolla. Joskus paistan palasia vain kevyesti öljyssä ja maustan esimerkiksi dukkah'illa ja suolalla. Se on kyllä todella monipuolinen kasvis, ihanan makuinen monella tavalla laitettuna.

      Poista
  6. Joskus taannoin tytär teki kukkakaalipizzaa, mutta se on jäänyt unholaan. Täytyykin tutkia, miten sen voi muuntaa vegaaniseksi niin kävisi meidän kaikille perheenjäsenille. Vaihtoehtoja on onneksi paljon saatavilla. Keväillan iloisin terveisin Tuija

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Se tarvitsee jonkin sidosaineen, eli tässä tapauksessa vegaanisen - nyt ei kyllä heti tule mieleen mikä se voisi olla, mutta varmasti googlaamalla löytyy, tai aivonystyröitä hieromalla jos teette paljon vegeä :)
      Aurinkoista sunnuntai-iltaa Tuija!

      Poista
  7. Kiitos aivan ihanista resepteistä, sillä kukkakaalipitsa on vielä kokeilematta. Näyttää aivan mielettömän herkulliselta.

    Ihanaa ja aurinkoista viikon jatkoa Maarit. <3

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Voi, jos et ole vielä kokeillut, suosittelen lämpimästi. Se on niin ihanaa ja päälle voi laittaa vaikka ja mitä herkullisia täytteitä!
      Ihania alkukesän päiviä Tiia <3

      Poista
  8. Testattu! Taivaallisen hyvää - jatkoon!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Aivan ihana kuulla! Kiitos paljon kun laitoit viestin ❤️

      Poista
  9. Testattu! Taivaallisen hyvää - jatkoon!

    VastaaPoista