keskiviikko 27. lokakuuta 2021

Maukas ja nopea kasvissosekeitto niihin päiviin, kun kokkaus ei nappaa

Tänään oli sellainen päivä ettei kokkaus maistunut ja puuhastelin mieluummin kaikkea muuta. Sellaisten päivien varalle pakkasessa on aina kasvissuikaleita - onneksi. Kauaa  ei mennyt, kun pyöräytin niistä keiton ja oikeastaan siinä vaiheessa vasta mietin, mitä muuta siihen laittaisin. Olin tehnyt pari päivää sitten isomman satsin kaneliporkkanoita, ja niitä oli jäljellä vielä joten ne päätyivät keittoon. Kookosmaito antoi pehmeyttä ja tietty ihanaa makuakin ja päälle paahdoin lehtikaalta, joka oli jo vähän nahistumaan päin, muttei sitä huomaa paahdettaessa.
Tähän muuten sopii varmasti erinomaisesti kookosmaidon sijaan Arlan Lempi Limonelle sitruuna&inkivääri fraiche-kerma - en ole vielä kokeillut keittoon mutta olen muuten maistanut sitä. Onko jo tuttu tuote?
Tässä ohjeessa on 2 pussia suikaleita, koska itse laitoin yhden pussin sekä nuo porkkanat.


KOOKOS-KASVISSOSEKEITTO (2 - 3 hengelle)

2 pussia kasvissuikaleita (à 250-300 g)
vettä niin että ne juuri ja juuri peittyvät, noin 6 dl
kanaliemikuutio
3 dl kookosmaitoa
raastettua inkivääriä
ripaus chilirouhetta
suolaa ja mustapippuria

1. Keitä kasviksia kanaliemessä reilu 5 minuttia (laitoin kaikki yhtä aikaa kattilaan).
2. Lisää raastettu inkivääri ja chili, ja soseuta keittopohja.
3. Lisää kookosmaito ja pidä lämpimällä levyllä. Maista ja lisää suolaa ja pippuria.

Paahda pieneksi silputtu lehtikaali pienessä tilkassa esim seesamiöljyä, se antaa hyvän maun ja ripottele päälle sormisuolaa.

Keitto oli todella hyvää. Jos laitat vahingossa liikaa vettä, sitä voi ottaa hyvin pois kauhalla. Keitto ei saa olla myöskään liian paksua, vaan just sopivaa. Niin ja lopun kookosmaidon käytän tuorepuuroon tai chiavanukkaaseen.

Mies kysyy usein, tosin naurusta hirnahdellen, että mikäs on sitten pääruoka, kun teen näitä kasvisjuttuja. No, tänään hellyin ja just väsäsin croque monsieur-kinkkujuustoleivät iltapalaksi, hih.

Maarit
 


6 kommenttia:

  1. Nyt jos koskaan on keittojen aika! Meillä on lisääntynyt myös hurjasti tämän tyyppisten paksujen sosekeittojen syönti (en niin perusta niistä pitkässä liemessä olevista) - ja samalla kasvisten. Keitto lämmittää ja täyttää mukavasti vatsan lounaalla. Esim. tomaatti-linssi ja peruna-omena-juurisellerikeitot kiertävät viikoittain "listoillamme".
    Kookosmaito, sitruuna ja inkivääri ovat myös omia lemppareita. Joten taitaa tämä sinunkin resepti päästä kokeiluun :)
    Tunnelmallista hygge-syksyä sinullekin <3

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Lämmittävät keitot ovat ihania ja kuten sanoit, kasviksia saa upotettua niihin vaikka kuinka - myös niitä nahistumassa olevia. Peruna-omena-juuriselleri kuulostaa huikean hyvältä yhdistelmältä, tätä pitää kokeilla. Mitähän laitat siihen liemeksi?
      Ja hei kiitos samoin sinulle! <3
      PS Nyt putkahti myös mieleen - on pojat olleet samalla kurssilla!

      Poista
    2. Luomu Reformin gluteeniton kasvisliemikuutio :)
      PS Hauska yhteensattuma!

      Poista
  2. Ihanan kutkuttavan lämpöinen syysresepti vaikka maistuisi varmasti muulloinkin. Oma mies rakastaa keittoja, joten tämä on ihan meidän resepti.

    Ihanaa loppuviikkoa Maarit. <3

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Keitot jäävät jotenkin aina vähän liian vähälle huomiolle, vaikka on niin herkullisia ja terveellisiä. Meillä pitää olla niitä protskuja, kuten huomasit lopputekstistäni, hih.
      Ihanaa viikonloppua Tiia <3

      Poista